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                En la capital de España existe un singular club: Se trata de los Amigos de la Boina, cuya filosofía es creer que la boina es símbolo de la sensatez, de la ponderación., del término medio, de la áurea mediocristas, del sentido común. De que la boina es el corcho de nuestra botella nacional, que protege la sesera de las aguas frías del cielo y de los rigores del sol, como lo prueban los arrantxales vascos, los labriegos gallegos, los segadores castellanos y manchegos, los huertanos valencianos y murcianos, los payeses catalanes y baleares, como el escritor Josep Plá y el pintor Joan Miró, los aceituneros de Jaén y todos los marengos de Andalucía, los majoreros canarios, así como muchos guajiros de las Américas e incluso los gauchos en la Pampa.               Cada mes nos reunimos en un restaurante de Madrid. Durante años en el restaurante Currito de la casa de Campo, hasta que tras décadas en funcionamiento tuvo que cerrar y últimamente en la Residencia Militar En

  Doctor Jesús Usón             La región más pobre de España, que es Extremadura, situada al oeste del país, en la misma frontera con Portugal, tiene en Cáceres, ciudad Patrimonio de la Humanidad, un Centro de Cirugía de Mínima Invasión que es un organismo médico de última generación y al que acuden cirujanos de todas las partes del mundo para especializarse en cómo operar a los enfermos con el nuevo sistema de la mínima invasión.               El centro fue fundado por el doctor veterinario aragonés Jesús Usón, quien desde 1995 ha formado a cerca de 20.000 profesionales sanitarios nacionales y extranjeros de los campos de la Medicina, Veterinaria, Farmacia y la Enfermería, entre otros, en diversas especialidades.               El propio Centro que lleva su nombre se define como una institución pública financiada, entre otros, por la Unión Europea y el Gobierno Regional de Extremadura, orientado a la capacitación de los profesionales de la salud, investigación biomédica y qu

    Uno de los pueblos más bonitos de España es la Ciudad Antigua, Noble y Leal de Ciudad Rodrigo está situada en la provincia de Salamanca muy cerca de la frontera con Portugal. Posee una población de unos 12.000 habitantes y tiene un atractivo núcleo histórico, destacando también por sus murallas antiguas y del siglo XVIII.               Hubo asentamientos humanos desde la Prehistoria, con señales claras de ello en su territorio y un ídolo en el Museo Arqueológico Nacional, declarados Patrimonio Mundial de la Humanidad. Los romanos se aposentaron aquí y construyeron la ciudad de Miróbriga, por eso a los ciudadanos de Ciudad Rodrigo se les llama mirobrigenses.               Sus antiguas murallas son del siglo XII y tienen más de dos kilómetros. Durante esa época se comenzó a levantar la catedral y desde entonces es sede episcopal.   Dos siglos más tarde se construye el castillo, que desde 1929 es un Parador de Turismo, uno de los hoteles más bonitos de esta red española de

         Tras la celebración de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, se celebra en la capital de España la XXII edición de “Madrid Fusión”, la gran feria de la gastronomía que reúne a las cocinas de buena parte del mundo bajo el lema “Donde todo comienza” y desarrollando el agua como recurso insustituible.        A este singular evento gastronómico acuden los mejores chefs, entre ellos el español, Dabiz Muñoz, del restaurante Diverxo, en Madrid , considerado por tercera vez consecutiva el mejor cocinero del mundo en Mérida Yucatán (México), y que a pesar del éxito que tiene piensa cambiar su sistema por completo y que costará 14 millones de euros, o el famoso Ferrán Adriá que en el taller “Sapiens” explicó hasta 457 técnicas básicas de cocina, sin olvidarse del tres estrellas Michelin, Ángel León, el cocinero del mar que transforma el agua del mar , con una máquina de su invención en texturas nunca antes logradas, sin olvidarse del peruano Gaston Acurio, con restaurante en Nue